山藥發(fā)芽能吃嗎 發(fā)芽能吃但發(fā)黑不能吃

對(duì)于山藥相信大家都不會(huì)陌生，作為一種大家都很喜歡的食物，很多人家里都有屯一些山藥的習(xí)慣。但是需要注意的是，它放久了就會(huì)發(fā)芽，很多人擔(dān)心山藥發(fā)芽了會(huì)像土豆一樣有毒，那么山藥發(fā)芽有毒嗎？山藥發(fā)芽能吃嗎？我們今天就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。

山藥發(fā)芽能吃嗎？

大家都應(yīng)該知道，發(fā)芽的土豆不能食用，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆含有一種毒素，叫龍葵素，吃了的話會(huì)對(duì)人體造成損害。所以發(fā)了芽的土豆我們都會(huì)扔掉，以免誤食發(fā)生中毒。另外，花生和毛豆也一樣，這兩者發(fā)了芽也是不能吃的。那山藥也是呀？其實(shí)并不然，山藥本身就是有很多小芽的，如果防止在潮濕的環(huán)境中，這些小芽就會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)，但是山藥長(zhǎng)芽其實(shí)是可以吃的，只要將這些芽去除，山藥就完全可以食用。

不過(guò)需要注意的是，無(wú)論是山藥和紅薯，里面發(fā)黑就不要再食用了，因?yàn)檫@樣意味著發(fā)霉了，發(fā)霉的山藥和紅薯都是不可以吃的。山藥的保質(zhì)期也是跟溫度和濕度變化而變化，夏季保質(zhì)期較短，如果保存得當(dāng)保質(zhì)期也只有兩個(gè)月，而秋冬時(shí)節(jié)則可以保存半年到八個(gè)月。