魚(yú)膠泡發(fā)的方法有什么？怎么去除魚(yú)膠的腥味！

很多情況下，魚(yú)膠是需要泡發(fā)之后才能更加方便烹飪，與其它食材搭配起來(lái)才會(huì)更加方便。但是小編發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是有很多朋友都不知道魚(yú)膠泡發(fā)方法是怎么樣的！不過(guò)，如果你想用魚(yú)膠來(lái)補(bǔ)身體，那魚(yú)膠泡發(fā)方法你就應(yīng)該了解一下了哦！

魚(yú)膠泡發(fā)的方法

1、水發(fā)

如果是體形比較小、厚度一般的魚(yú)膠，一般讓魚(yú)膠在清水里浸泡4個(gè)小時(shí)左右，魚(yú)膠變軟之后就可以將它切成小塊了。而體形較大、肉質(zhì)比較厚的魚(yú)膠，可以用清水浸泡過(guò)夜，等到魚(yú)膠變軟之后就可以切成塊了。正常情況下水發(fā)都需要3個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間。水發(fā)比較適合質(zhì)厚的魚(yú)膠，質(zhì)比較薄的魚(yú)膠水發(fā)容易爛，不建議用水發(fā)。泡發(fā)好之后可以將魚(yú)膠放入有姜片的燒開(kāi)水中滾15分鐘左右，這樣可以去除魚(yú)膠中存在的腥味。

2、油發(fā)

首先要用溫水將魚(yú)膠清洗干凈，并且瀝干，即可放在溫油鍋中炸，在這個(gè)過(guò)程中油要保持低溫。當(dāng)于都炸到手一折就斷、斷面如海綿狀時(shí)，就可以撈出來(lái)了。由于魚(yú)膠的厚度不一樣，所有并不是都是一個(gè)時(shí)間炸好的，而發(fā)好的就需要先撈出來(lái)，這樣可以避免出現(xiàn)有些魚(yú)膠過(guò)火。有些魚(yú)膠如果過(guò)厚的話，在油發(fā)時(shí)就需要注意掌握好火候，過(guò)程中要不斷的翻動(dòng)，直到魚(yú)膠發(fā)脹為止。

如果魚(yú)膠采用油發(fā)的話，一般都是用來(lái)烹飪菜肴的，在蒸煮的過(guò)程中可以加入適量的姜、蔥、油、燒酒等，這樣可以幫助去除魚(yú)膠的腥味。

以上魚(yú)膠泡發(fā)的方法相信大家都了解了，魚(yú)膠對(duì)于愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)是補(bǔ)充膠原蛋白的良品；而孕婦服用魚(yú)膠能夠讓身體更加健康；老年人服用魚(yú)膠則能夠增強(qiáng)免疫力，改善身體中存在的一些疾病癥狀；對(duì)男性而言，魚(yú)膠能夠補(bǔ)精益血，讓自己的精神狀態(tài)有所提高。