韭菜可以生吃嗎 韭菜能生吃嗎

韭菜，是一種含有豐富維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物的食物，因此韭菜是日常生活之中大眾都很喜歡吃的一種蔬菜。韭菜具有獨特的辛辣味，因此有的人很喜歡吃，有的人也不喜歡吃。喜歡吃韭菜的朋友，認為生吃韭菜營養(yǎng)不會流失，但有的人認為生吃韭菜不衛(wèi)生，那么韭菜可以生吃嗎？下面我們先來了解吧。

韭菜可以生吃嗎

韭菜是一種含有豐富的維生素和纖維素的食物，因此通過吃韭菜是可以增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。韭菜具揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，可以增強食欲和增強消化功能的作用。韭菜還具有提高免疫能力的作用，因此很多體質(zhì)虛弱的人群都會經(jīng)常吃韭菜。韭菜跟蔥、蒜一樣生長離地面近，常易受微生物、寄生蟲卵的污染。因此很多人認為韭菜是不適宜生吃的。

韭菜可以生吃嗎？韭菜之中含有維生素B1、維生素B2、維生素C，維生素是遇到高溫就會破壞其營養(yǎng)價值，因此我們在烹飪韭菜的時候是不適宜將韭菜煮的太熟。所以我們在煮韭菜的時候，需要把握好烹飪的時候，這樣可以確保營養(yǎng)不流失。