鴨肉炒什么好吃　鴨肉怎么吃　

鴨肉常見的做法有很多種，比如啤酒燒鴨就是其中一種。一般比較常見，但是酸菜炒鴨肉也是很不錯的，進行酸菜燒鴨制作前我們需要準備以下材料：

鴨肉炒什么好吃？　　

新鮮的洗凈拔毛的鴨子，蔥姜蒜各少許，鹽少量，料酒少許，雞精少量，花生油少許。

步驟一：　

先把鴨子焯水，.這樣做的目的是為了去除鴨子的膻味和血腥味，同時也是為了讓鴨子更干凈。

步驟二：另用一個炒鍋作一鍋水燒開，放入焯過水的鴨子，然后放入料酒，放入一塊去腥的姜。

步驟三：用另外一個煎炒鍋，在炒鍋中倒入花生油，待油熱后放入蔥姜蒜。

步驟四：倒入準備好的酸菜，然后用鏟子不停的翻炒，這個時候一定不能偷懶，的用鏟子不停翻炒，等炒出香味后就把鴨肉倒進去，加點水，放調(diào)料瓶，鹽，醬油，雞精，還可以放入少量的郫縣豆瓣醬混炒均勻就可以啦。

步驟五：然后就可以裝盤了，在裝好的鴨肉上撒上一點香菜，以達到增香和解膩的效果。

通過以上五個步驟，我們就非常簡單的做出來了開胃解油膩的酸菜炒鴨肉。