空心菜的做法 空心菜有什么作用

夏季到了讓我們學(xué)習(xí)幾道關(guān)于空心菜的做法，空心菜富含膳食纖維，空心菜有清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血，可增強體質(zhì)，紫色空心菜還可降低血糖。下面我們一起來了解一下。

一，空心菜的營養(yǎng)功效

空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對防癌有益?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。[2]因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱，涼血排毒、防治痢疾。

二，沙茶醬肉末空心菜

食材用料：空心菜600克、豬肉末100克、紅辣椒一只、蒜2瓣、沙茶醬2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、魚露1湯匙(15ml)、色拉油3湯匙(45ml)、鹽適量

做法：1、摘取空心菜嫩的部分，摘成長短合適的段，洗凈，晾干;紅辣椒切小段，蒜拍散。

2、炒鍋燒熱放油燒至七成熱，下豬肉末炒散，下蒜、紅辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶醬炒勻。

3、下空心菜翻炒斷生后，加入魚露和鹽調(diào)味即可。

沙茶醬、魚露在超市都可以買到，魚露在進(jìn)口食品柜臺有售，如果沒有魚露省略也是可以的。 空心菜很容易熟，炒的時候要用大火快炒，保持住空心菜的脆嫩，不要炒“塌”了，那樣口感不好。

三，空心菜排骨湯做法

食材用料：空心菜500克,豬排骨250克，蝦米10克，姜5克,植物油10克,鹽2克,味精1克

做法：1.排骨洗凈，斬成細(xì)件;

2.空心菜去根洗凈;

3.蝦米用清水浸泡;

4.煲內(nèi)加清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘;

5.放入空心菜，煮5分鐘調(diào)味即可。

空心菜是大家平時的不二之選，相信通過我的介紹大家了解空心菜的做法了吧，我會不定時繼續(xù)為大家更新一些做法。