蓮藕苗

蓮藕我們并不陌生，它可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。而蓮藕苗就是蓮藕的幼嫩根，又稱藕帶，其實就是一嫩芽。藕苗作為一道家常菜，無論炒、煎、炸、生等皆可吃。目前，很多餐廳飯店很多把它當做主料，也有作配料，葷素皆宜。我想，其最為有名的兩道菜莫過于清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，不管怎么吃，味道都是贊不絕口的。那么我們就簡單介紹一下這兩道菜的做法吧？

一.清炒蓮藕苗

1.）藕苗加入開水中，綽水后備用

2.）油熱鍋，加入蔥蒜爆香

3.）加入綽水后的藕苗翻炒1-2min即可

二.酸辣藕帶

1.）藕帶去皮，放在水中隔離空氣避免氧化變色。

2.）將藕帶斜切成小段（2-3cm為佳）。

3.）準備配料：將姜、干紅椒切絲備用

4.）鍋入油，先爆香配料。

5.）下入藕帶，快速白醋、糖大火翻炒1-2分鐘即出鍋。

大家看完之后，不知道大家心動了沒有？這做法簡單，適合做一個餐前開胃菜哦。