霉豆腐為什么發(fā)霉還能吃 霉豆腐發(fā)酵長(zhǎng)黑毛是不是壞了

在我們的日常生活中有很多的食物都是通過(guò)腌制做出來(lái)的，比如酸菜、橄欖菜、醬油也是通過(guò)黃豆發(fā)酵而成的。另外還有一些地方吃霉豆腐，也有的地方吃腐乳等。那么大家知道霉豆腐為什么發(fā)霉還能吃嗎？那就一起往下看看吧。

霉豆腐為什么發(fā)霉還能吃

大家需要知道的就是并不是所有發(fā)霉的豆腐都是可以吃的，一般是通過(guò)特定的工藝制作的霉豆腐才是可以吃的。霉豆腐發(fā)霉了還能吃是因?yàn)槊苟垢砻鏁?huì)出現(xiàn)一層白霉，這種白霉是一種霉菌菌絲，這種霉菌對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是有益的，也是一種無(wú)毒的干凈的霉菌。霉豆腐發(fā)霉是一種正常的現(xiàn)象，并不是真正的發(fā)霉，所以霉豆腐長(zhǎng)白毛了也是可以吃的。

霉豆腐發(fā)酵長(zhǎng)黑毛是不是壞了

霉豆腐發(fā)酵正常情況下是長(zhǎng)白毛的，當(dāng)霉豆腐發(fā)酵出現(xiàn)長(zhǎng)黑毛的情況就是證明霉豆腐是壞了，是不可以再食用了。因?yàn)槊苟垢l(fā)酵長(zhǎng)黑毛長(zhǎng)的是一種黑曲霉，這種黑曲霉對(duì)于我們的人體來(lái)說(shuō)危害性是很大的，吃下去很容易會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，所以長(zhǎng)黑毛的霉豆腐是不可以吃的。做好之后的霉豆腐應(yīng)該正確存放，這樣才可以避免霉豆腐變質(zhì)，存放過(guò)久的霉豆腐也不建議食用了。

霉豆腐是一種地方特產(chǎn)，霉豆腐的吃法是有很多的，比如涼拌霉豆腐或者是直接將霉豆腐炒著吃，味道都是很不錯(cuò)的。霉豆腐可以給我們的身體補(bǔ)充一定的鈣，所以對(duì)我們的身體也是有好處的。如果有長(zhǎng)了黑毛的霉豆腐就不可以吃。