水豆腐的功效與作用 水豆腐的制作方法

水豆腐一般就是指新鮮的豆腐。因其含有的水分較多故被稱(chēng)為水豆腐。據(jù)《清異錄》“為青陽(yáng)丞，潔己勤民，肉味不給，日市水豆腐數(shù)個(gè)”，水豆腐可能起源于唐朝。水豆腐的功效與作用、水豆腐的制作方法，下面來(lái)了解一下。

水豆腐的功效與作用

水豆腐中含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，除了人體必備的鐵、鈣、鎂、磷等微量元素，還含有豐富的蛋白質(zhì)和植物雌激素。植物雌激素具有抗氧化的效用，食用水豆腐可以保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。不僅如此，這種雌激素還可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生，對(duì)于更年期的人來(lái)說(shuō)水豆腐起著非常強(qiáng)大的保護(hù)作用。另外，水豆腐中還含有大豆蛋白，大豆蛋白可以起到降低膽固醇的效用，能夠保護(hù)血管細(xì)胞，有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

水豆腐的制作方法

水豆腐屬于豆制品，因?yàn)槠湟彩怯啥诡?lèi)制成的。水豆腐的制作需要黃豆和內(nèi)酯，首先需要黃豆300g，注意需要的是干黃豆，泡八九個(gè)小食后黃豆泡發(fā)成功后，將黃豆磨成豆?jié){，用篩子將豆?jié){倒入棉布中，過(guò)濾掉豆渣。然后將豆?jié){煮沸，在煮的過(guò)程中需要用勺子將撇去表面泡沫，并注意不要讓豆?jié){粘鍋。將4g內(nèi)酯與25g溫水混合，等其溶化后倒入豆?jié){中攪拌開(kāi)，蓋上鍋蓋燜制15分鐘。凝固后將豆腐攪碎然后倒入模具中，壓1個(gè)小時(shí)即可制成水豆腐。

水豆腐在日常中不僅常見(jiàn)，而且做法多樣，煎煮炸燒燉都可以，加上喜歡的配料，既可以稱(chēng)為一道美食也可以對(duì)人體起到提高免疫力的效用。關(guān)于水豆腐的功效與作用、水豆腐的制作方法，上述都已簡(jiǎn)單介紹，希望能對(duì)對(duì)水豆腐有興趣的有所幫助。