孕婦能吃味精和雞精嗎 味精和雞精的作用

生活中的飲食烹飪需要眾多的調(diào)味料來保證食物的口感以及保持食物的原本鮮味，所以衍生除了味精以及雞精等生活中常見的調(diào)味料種類，這些也是人們比較常用的。但是正常來說這些調(diào)味料的食用也是需要有量的控制的。

孕婦能吃味精和雞精嗎

味精化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學(xué)方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進(jìn)氧化過程，對(duì)腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。

對(duì)于孕婦而言攝入的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)很重要，多數(shù)的營養(yǎng)成分孕婦都是可以攝入的，但是對(duì)于一些成分結(jié)構(gòu)來說，孕婦攝入時(shí)也要注意量的控制。孕婦可以適量食用味精和雞精，但是注意不能過量。