羊肉的膻味來自哪里 怎么去除羊肉的膻味

相信大家在日常生活中吃羊肉的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)，羊肉在還沒有煮的時(shí)候都有一股膻味，是羊身上特有的味道。這個(gè)味道在吃的時(shí)候是有點(diǎn)難以下咽的，所以一般都要先去除膻味再煮。那么羊肉的膻味是怎么來的呢？

第一、羊肉的膻味來自哪里

羊肉是我們中華民族的傳統(tǒng)飲食中的一種滋補(bǔ)的優(yōu)選食物，在秋天和冬天的時(shí)候最受歡迎，可以溫暖滋補(bǔ)我們的身體。但是羊肉有一股膻味，它是怎么來的，來自哪里的呢？一般來說，羊肉的膻味主要來自羊身體的脂肪。因?yàn)檠虻奈咐锩婧斜容^多的微生物，這些微生物分解脂類的時(shí)候伴隨產(chǎn)生一些具有揮發(fā)性的脂肪酸，這些脂肪酸會(huì)融入到脂肪里面，就漸漸的形成了羊肉的膻味了。

第二、怎么去除羊肉的膻味

在生活中大部分的人都不喜歡羊肉的膻味，因?yàn)檫@個(gè)膻味有些難以忍受，所以人們?cè)谥笱蛉獾臅r(shí)候首先就會(huì)去除羊肉的膻味，去除羊肉的膻味有以下的方法。第一，在做燒羊肉的時(shí)候加入料酒、胡蘿卜、蔥和姜可以去除膻味。第二，可以把羊肉洗干凈再切成小塊，加入蘇打、鹽、料酒、味精、白糖和清水進(jìn)行腌制，然后可以放入蛋清淀粉浸泡兩三天，就可以去除膻味。此外，在燉羊肉的時(shí)候可以加入少許綠豆、干橘皮、山楂、料酒和核桃一起煮，也可去膻味。

以上就是對(duì)于羊肉的膻味來自哪里以及怎么去除羊肉的膻味的問題的解答?？梢愿鶕?jù)上面所說的去除羊肉膻味的方法進(jìn)行羊肉膻味的去除，然后就可以吃到美味的羊肉料理了。