煮粥多久放堿好 煮粥水和米的比例

很多朋友們都不知道一個(gè)問(wèn)題，為什么自己煮的粥在口感上總是沒(méi)有一點(diǎn)層次感，吃起來(lái)感覺(jué)口干干的，沒(méi)有一點(diǎn)味道，也沒(méi)有米香味，就連放過(guò)堿的粥也會(huì)出現(xiàn)同樣的情況，這是為什么呢？

第一、煮粥多久放堿好

煮好的粥沒(méi)有比較豐富的層次感的原因主要是因?yàn)闆](méi)有放入堿，但是在放入堿后的粥口感居然會(huì)變得更差，這是因?yàn)橹笾嗟臅r(shí)候，放堿的時(shí)機(jī)不正確。在煮粥的時(shí)候，先將粥煮到比較粘稠的狀態(tài)，再往粥里面加入一些堿，一定不要放入過(guò)多的堿，否則只會(huì)影響了粥的口感；放入堿之后，再進(jìn)行攪拌，然后蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無(wú)比的粥了。

第二、煮粥水和米的比例

煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準(zhǔn)確了，才能做出一鍋香噴噴粥。其實(shí)煮粥水和米的比例最好是在4:1到5:1之間，這只是煮白粥最好的比例，如果是要煮一些材料比較多的粥，那么相應(yīng)的水量也需要增加一些，具體水量還需要具體的測(cè)量。如果是新手煮粥，可以嘗試先多放一些水，等到粥煮成之后，如果發(fā)現(xiàn)水量過(guò)多，可以用大火將粥再熬一會(huì)，水分就會(huì)被吸收蒸發(fā)了。

以上就是煮粥多久放堿好的問(wèn)題的解答，其實(shí)煮粥放堿是不太好的，我們?nèi)梭w如果攝入了過(guò)多的堿，會(huì)破壞掉身體一些系統(tǒng)的平衡，而且粥里面放入堿也是會(huì)破壞掉大米本來(lái)富含的維生素和微量元素，導(dǎo)致無(wú)法被人體所吸收。