健康知識百科> 醋是酸性還是堿性

醋是酸性還是堿性 醋的功效與作用

發(fā)布時間：2020-05-21 16:25:41

在日常生活中很多人都是非常喜歡食用醋這種調(diào)味料的，那么醋到底是酸性的還是堿性的呢？同時醋到底有什么功效與作用呢？今天小編就來給大家具體的介紹一下吧。


醋是酸性還是堿性


第一、醋是酸性還是堿性

首先醋的ph值小于7，所以屬于酸性物質(zhì)，但是作為食品它卻是呈堿性的。酸性的物質(zhì)以及酸性的食品是兩個不同的概念，醋酸的學(xué)名又被稱作為乙酸。在被人體吸收利用之前，它實際上是酸性物質(zhì)，但是當(dāng)醋酸進(jìn)入到食物營養(yǎng)領(lǐng)域之后，就成了堿性食品。


其次酸堿性食品的酸堿度與進(jìn)入人體之前，物質(zhì)的酸度是不存在聯(lián)系的，判斷食物是酸性還是堿性，主要看食物中所含的堿性元素，酸性的元素和有機(jī)酸在人體中代謝之后，通常是屬于非金屬元素較高的食物，在被人體攝入之后，最終的代謝物呈酸性則為酸性食物，反之則是堿性食物。


第二、醋的功效與作用

醋在生活中實際上是屬于調(diào)味品，主要可以增加食物的酸味和香味，同時還能夠有效的增加食物鮮美的口感，并且有效的促進(jìn)胃酸的增加，能夠提高食欲，促進(jìn)消化與吸收。而且適當(dāng)食用醋，還可以有效的促進(jìn)維生素的吸收與利用。


醋不僅能夠作為一種調(diào)味品，同時還是一種非常有益于身體的。醋對于人體來說有較強(qiáng)的殺菌作用，可以有效地消除食物中的腥味，使食物更加鮮美，而且醋在中醫(yī)的角度上講，實際還屬于一味中藥，主要有活血散瘀的效果，并且能夠起到開胃消食的作用。

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