健康知識百科> 辨別鮐魚的好壞

辨別鮐魚的好壞 鮐魚的簡單做法

發(fā)布時間:2020-06-23 11:40:35

魚類是蛋白質(zhì)較高的食物,在生活中,我們常常會通過吃魚來補(bǔ)充蛋白質(zhì),魚的種類也有千萬種,不用的種類價格也是不一樣的,如鮐魚在市面上價格是較高的,而且變質(zhì)的鮐魚容易產(chǎn)生毒性,那我們該如何辨別鮐魚的好壞呢?


辨別鮐魚的好壞 鮐魚的簡單做法


辨別鮐魚的好壞

鮐魚是目前無法人工養(yǎng)殖的,所以鮐魚在海鮮市場上價格也較高,因此我們在購買的時候就要注意學(xué)會辨別鮐魚的好壞,不然高價格買到不好的鮐魚是很吃虧的,買鮐魚的時候要盡量買新鮮的,最好是鮮活的,買回來也要注意保鮮,保存不當(dāng)或變質(zhì)的鮐魚容易產(chǎn)生毒性。另外鮐魚與鲅魚體形很相近,購買時也要注意看清楚,鮐魚兩側(cè)為藍(lán)黑條紋,眼睛較大,體粗微扁,腹部白而略帶黃色。鲅魚體長而側(cè)扁,口大,稍傾斜,牙尖利而大,體側(cè)中央有黑色圓形斑點(diǎn)。


鮐魚的簡單做法

鮐魚可以清蒸也可以紅燒,還可以煎等,大部分人會直接清蒸,清蒸鮐魚的做法是,先把新鮮的鮐魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,然后洗干凈,在魚兩側(cè)刮兩刀,用鹽先腌制下,然后準(zhǔn)備配料,把腌制好的魚放在盤內(nèi),鋪上火腿片和玉蘭片,撒上蔥段、姜片上籠用旺火蒸15分鐘左右取出,揀去蔥、姜,瀝出魚湯,將魚盛在盤內(nèi),鍋內(nèi)放花生油燒至七八成熱,放入蔥、姜末,煸出香味時,加入蒸魚湯汁、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉燒開,調(diào)好口味,澆在魚上,淋入麻油,撒上香菜段即可。


現(xiàn)在你學(xué)會如何辨別鮐魚的好壞了嗎,清蒸鮐魚很好吃,喜歡的小伙伴可以在家試試哦,做法也簡單。

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