柳根魚的營養(yǎng)價值 柳根魚的做法

柳根魚，在魚類分類學(xué)上隸屬于鯉形目、鯉科、穢屬，學(xué)名又叫拉氏穢。為江河野生的小型經(jīng)濟(jì)魚類，價值很高，也有專家稱柳根魚為最原始的魚類之一。它體型修長，側(cè)扁，體背側(cè)灰黑色，腹部白色，成魚體長為12至18厘米，柳根魚為雜食性魚類，很容易養(yǎng)活，基本能養(yǎng)殖鯉科魚類條件的池塘，基本都能養(yǎng)殖柳根魚。

柳根魚的營養(yǎng)價值

柳根魚在野生的環(huán)境下多以水生生物、飛蟲和水藻為食，馴化后可攝食人工配合飼料，但二者養(yǎng)殖的柳根魚味道不同，長期人工飼喂飼料的柳根魚肉質(zhì)松懈、口味差，而野生環(huán)境下的柳根魚肉質(zhì)鮮美，十分可口。柳根魚營養(yǎng)價值高，其柳富含DHA和EPA，口感好，能夠改善人體的心腦血管，并且其無小骨刺（即肌間刺），可以提高機(jī)體免疫力。

柳根魚的做法

柳根魚味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，可以用來制作各種類型的家常菜，接下來介紹一種醬燉小柳根魚的做法。準(zhǔn)備小柳根魚1000g，輔之以植物油、蔥、姜、蒜等調(diào)味菜適量，貯備香辣醬一袋，將小柳根魚收拾干凈，將各種調(diào)味菜切成絲，鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱之后放入蔥、姜、蒜爆香，將香辣醬倒入鍋中爆炒出香味，倒入清水，煮開之后將小柳根魚倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘，再燜5分鐘就好了。

以上介紹的關(guān)于柳根魚的營養(yǎng)價值和做法，我們了解了柳根魚的營養(yǎng)價值十分高，其中含有的DHA有增強(qiáng)大腦功能的作用，具有預(yù)防由動脈硬化引起的心血管疾病的作用，柳根魚的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪。所以小編建議大家平時可以多買柳根魚回來制作美味的菜肴。