姜發(fā)芽了還能吃嗎 發(fā)芽的生姜怎么種植

生姜是日常生活中最常見的食物，在烹煮過程中，生姜一般是作為一種調(diào)味品，而且生姜不僅能夠清熱解毒，而且能夠增加食欲、驅(qū)寒活血。但是如果生姜放久了或者受潮了，會發(fā)芽，那么姜發(fā)芽了還能吃嗎？發(fā)芽的姜有毒嗎？下面跟隨小編一起來了解一下。

姜發(fā)芽了還能吃嗎

答案是可以的！當生姜發(fā)芽后碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養(yǎng)物質(zhì)，來供給芽生長，就會導(dǎo)致生姜萎蔫和干癟，纖維變粗。所以說發(fā)芽的生姜營養(yǎng)成分減少，營養(yǎng)價值降低。但是它不會像土豆生芽一樣產(chǎn)生毒素不能食用，所以說生發(fā)芽后，可以把芽去掉，接著食用是沒有問題的。發(fā)芽的生姜雖然可以食用，但是從營養(yǎng)的角度來講，還是建議吃新鮮的生姜最好。

雖然發(fā)芽的姜沒毒，但是需要注意：如果是已經(jīng)腐爛變質(zhì)的生姜不可以食用，因為腐爛的生姜會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)——黃樟素，這種物質(zhì)有導(dǎo)致胃癌肝癌的風(fēng)險。

姜發(fā)芽了怎么種盆栽

1、將發(fā)芽了的生姜，姜芽朝上，姜身朝下，排列在花盆里面，預(yù)留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，澆透水。如果沒有芽點可以催芽，用沙子將其埋好，澆透水，并用塑料膜進行覆蓋，溫度保持在20~30℃，大約8～10天就會出芽。

2、花盆底部要有孔，最好用沙土，如果沒有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了，放在溫暖的地方。

3、種植后一個月，綠色的小苗已經(jīng)長出來了。到了兩個月左右，植株就差不多40至50厘米高了。注意澆水，不要太多，只要保持土壤濕潤即可，澆水最好是在早、晚進行。陽臺夏季光照很強，所以需要遮陰通風(fēng)。

4、采收時候，一手壓著其他植株的根部，一手將選擇的植株姜塊拔出來。整株清洗后就可以食用了。

生姜的功效與作用

1、治療嘔吐

胃寒嘔吐患者搭配其他中藥一起服用，能夠有效治療胃寒嘔吐的情況。

2、治療外感風(fēng)寒癥

生姜能夠預(yù)防和治療外感風(fēng)寒，可以生姜煮水或者加紅糖一起服用，效果挺好。

3、促消化

姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，也能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，增強消化功能，可以增進食欲。

姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。

4、解毒殺菌

生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚、蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。

5、減輕暈車暈船

生姜中的烯、酮類化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。

6、抗衰老

人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老。

相信通過以上的內(nèi)容，大家已經(jīng)了解了關(guān)于姜發(fā)芽了還能吃嗎的知識，日常生活中大家也可以常吃生姜，特別是冬天，能夠驅(qū)寒活血，但是不宜吃太多哦，吃太多也容易上火。