茯苓可以食用，但需加工后服用。市售茯苓多已切制成白色薄片或塊狀，質地堅硬難以直接咀嚼，建議煎煮30分鐘以上或打粉加入粥品、面點中。傳統(tǒng)用法中每日用量9-15克為宜，過量可能引發(fā)小便頻數(shù)。生茯苓含茯苓聚糖需高溫水解才易吸收，直接吞咽可能滯胃，陰虛火旺者慎用。現(xiàn)代制劑如茯苓餅、茯苓酸奶已去除木質化部分更易消化。孕婦使用前應咨詢醫(yī)師，腎病患者需控制攝入量。保存時注意防潮防蛀，切片泛黃即失效。
