食用明膠的危害 食用明膠是什么

明膠是什么呢？明膠是一種天然生物高分子材料之一，是采用動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結締組織的膠原成分分解的一種非晶體物質(zhì)。明膠具有無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的特點，明膠廣泛應用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)，那么食用明膠的危害有哪些呢？下面我們一起來了解吧。

食用明膠的危害

食用明膠是一種膠原的水解產(chǎn)物，不含有膽固醇，是一種零脂肪的高蛋白。因此食用明膠是一種天然的食品增稠劑，是食品工業(yè)廣泛應用的添加劑。明膠也是一種強有力的保護膠體，食用以后是可以抑制抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用。因此食用明膠是具有利食物消化的作用。食用明膠富含有豐富的氨基酸，可以用于制作賦形劑、增稠劑、澄清劑。

那么食用明膠的危害有哪些呢？食用明膠是一種大分子的高蛋白，但是因為分子比較大，因此人體是不好吸收的，因此明膠是不可過多食用的。還有明膠是屬于一種食品的添加劑，因此實際上對人體是沒有害處的，但是也沒有實際的營養(yǎng)，因此食用過量容易導致消化不良。