5種食物是益生菌最佳補充劑

你一定聽說過酸奶中含有益生菌，但除了酸奶，還有哪些食品中隱藏著這些有益的小家伙呢？目前官方尚未制定具體的益生菌補充推薦量，因此，下面介紹的9種食物和飲料都是值得多多嘗試的。

首先是奶酪，不是所有奶酪都是益生菌的良好來源，但一些軟質(zhì)發(fā)酵奶酪，如切達奶酪、瑞士硬奶酪、帕爾馬奶酪等，含有的益生菌可以在腸道中存活并繼續(xù)為健康助力。

這些奶酪是由乳酸菌將牛奶發(fā)酵制成后，經(jīng)過數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)年的發(fā)酵而形成的，這個過程也孕育了益生菌。一些標(biāo)明含有活性物質(zhì)的白軟奶酪也富含益生菌。在日常零食中添加30克軟奶酪或者半杯白軟奶酪，可以獲得額外的蛋白質(zhì)和鈣。

其次是酪乳，這種帶有濃烈味道的牛奶并非由黃油制成，而是由乳酸菌發(fā)酵而成，富含益生菌。一杯低脂酪乳僅含98卡路里，卻提供了日常所需鈣的28%和8克蛋白質(zhì)。

需要注意的是，烹調(diào)酪乳會殺死其中的益生菌，因此用它烘烤餅干就沒有作用了。建議直接飲用，或者在冷湯、自制沙拉醬和調(diào)味料中加入。

另外，紅酒也是一種含有益生元的食物，研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用兩杯紅酒，與杜松子酒或不含酒精的紅酒相比，四周后腸道中有益菌的數(shù)量會明顯增加。紅酒中的多酚類和強大的抗氧化劑可能是其中的原因。

此外，豆豉是一種用豆醬制作的豆制品，比豆腐更具肉的口感，含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議選擇有機大豆制品或帶有非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的品牌。購買優(yōu)質(zhì)品牌后，可以在炸薯條、沙拉和炸玉米餅中加入120克豆豉調(diào)味。