健康科普:什么是益生菌?

發(fā)布時間:2017-08-30 12:16:51 閱讀(498) 原創(chuàng)文章來源:美容美體網(wǎng)

  什么是益生菌?

  益生菌就是通過攝取足夠的量后,對食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌性微生物。一談起細菌,大部分人都會聞之色變。但事實上,我們的身體就是一個巨大的細菌庫!僅棲息在人體腸道內(nèi)的細菌就有上百種,數(shù)量超過100兆個。這些細菌之中,既有對人體有害的,也有對人體有益的,還有保持中立的。只有當有益菌能抑制有害菌的增殖、腸內(nèi)菌群能保持一定的平衡時,才能稱得上健康狀態(tài)。


  被稱之為益生菌的菌種必須滿足下面幾個基本條件——能夠耐受胃液、膽汁的腐蝕,以存活的狀態(tài)到達腸內(nèi);能夠在腸內(nèi)增殖;科學實驗證明確實能夠改善腸內(nèi)菌群;能確保安全性;存活在食品中并能保持有效的菌數(shù)。這些條件缺一不可。


  很多人喜歡在家里自己做酸奶,用超市買來的普通酸奶作為引子再放入牛奶進行發(fā)酵,感覺比起市場上售賣的酸奶,這種自制酸奶含糖量更低,也更健康,但其實要說到是否同樣含有益生菌成分,那是完全兩回事了。


  對此,進行益生菌食品研發(fā)和應用已有70多年歷史的養(yǎng)樂多公司的學術負責人趙景陽博士介紹,普通酸奶中使用的菌種不耐酸,不能活著到達腸道,并不能稱之為益生菌產(chǎn)品。其一般在生產(chǎn)過程中僅僅使用保加利亞乳酸桿菌以及嗜熱鏈球菌來控制酸奶的發(fā)酵和口味。至于市場上一些所謂的益生菌的酸奶可能也僅在生產(chǎn)過程中添加了普通的乳酸菌,其數(shù)量無法得到保證。因為沒有達到一定的數(shù)量,益生乳酸菌的作用就很難完全發(fā)揮。


  因此,想要選對益生菌,還得睜大眼睛分辨清楚,購買的時候,仔細閱讀產(chǎn)品包裝上的說明。超市貨架上常見的“乳酸飲料”屬于配制型含乳飲料,工藝簡單,未經(jīng)發(fā)酵,根本不具備乳酸菌及其代謝產(chǎn)物的優(yōu)良生理功能。跟發(fā)酵型的“乳酸菌飲料”雖然僅一字之差,味道也相似,但作用就天差地別了。


  選對了乳酸菌飲品,還要注意“活性”與“非活性”的區(qū)分,兩者具有相似的營養(yǎng)成分和天然發(fā)酵的口感,不同的地方在于前者所含的菌群是“活”的,需冷藏(一般為2~10℃)保持菌的活性,保質(zhì)期一般不超過1個月;而后者則為了延長保質(zhì)期或者是技術水平不夠,在乳酸菌發(fā)酵后,經(jīng)過加熱已經(jīng)被殺死,所以飲用后對改善腸道菌群的作用比較有限。因此,如果需要補充益生菌還是應該選擇“活性乳酸菌乳飲品”。


歡迎轉(zhuǎn)載分享本文鏈接:http://hengjiedu.cn/zhuanti/probiotics/265477.html
圖片來源網(wǎng)絡,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!
商城熱銷產(chǎn)品

熱文排行

熱門問答