乳清蛋白粉的作用和副作用

　　乳清蛋白粉是一種專門(mén)為運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)備的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間對(duì)肌肉和能量的消耗會(huì)導(dǎo)致我們身體當(dāng)中的蛋白質(zhì)被消耗得非常的快，這個(gè)時(shí)候我們需要通過(guò)補(bǔ)充膠原蛋白粉來(lái)達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，其實(shí)乳清蛋白粉在發(fā)揮良好作用功效的同時(shí)，也存在著一定的副作用，所以我們?cè)谑秤弥耙欢ㄒ私馇宄渥饔煤透弊饔谩?/p>

　　迄今為止沒(méi)有一個(gè)科學(xué)報(bào)告能夠證明，高蛋白質(zhì)攝取會(huì)造成一個(gè)健康運(yùn)動(dòng)員的腎損害。就動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也沒(méi)能證明。

　　不要忘記幾十年來(lái)服用大劑量蛋白粉的運(yùn)動(dòng)員數(shù)量要以百萬(wàn)計(jì)，還沒(méi)有一個(gè)案例證明一個(gè)健康運(yùn)動(dòng)員因?yàn)榈鞍追鄱斐赡I臟衰竭。如果像我們想象的那樣高劑量的蛋白粉會(huì)給腎臟造成過(guò)多負(fù)擔(dān)的話，那么到今天一定會(huì)有很多運(yùn)動(dòng)員為此而腎臟受損的。

　　我是一個(gè)專業(yè)的訓(xùn)練教練，曾經(jīng)幫很多從事各種運(yùn)動(dòng)的頂尖運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練和提供建議，我知道有健美運(yùn)動(dòng)員每天攝取遠(yuǎn)大于推薦量的蛋白粉(他一天要吃掉600克)但是他的腎臟從來(lái)沒(méi)有任何問(wèn)題，因?yàn)槲乙恢痹诳此难簣?bào)告。我的結(jié)論是什么?每天攝取不超過(guò)建議量(1到1.5克每磅體重)的蛋白質(zhì)絕對(duì)對(duì)身體無(wú)害!當(dāng)然吃過(guò)多的蛋白粉又持續(xù)太長(zhǎng)的時(shí)間可能會(huì)帶給腎臟多余的負(fù)擔(dān)，但是不太可能會(huì)對(duì)于一個(gè)健康的運(yùn)動(dòng)員造成像腎衰竭那么嚴(yán)重的后果。

　　首先所有我們聽(tīng)過(guò)的腎臟因蛋白粉受到損害的案例全部都是來(lái)自于那些以前就有腎臟疾病的人群。我們應(yīng)該知道飲食中的蛋白質(zhì)進(jìn)入身體后會(huì)形成氨(有毒的物質(zhì))，我們的腎臟的作用之一就是把氨轉(zhuǎn)化成尿素(基本無(wú)毒)再排泄出去。如果一個(gè)人有嚴(yán)重的腎臟問(wèn)題，任何過(guò)多的尿素轉(zhuǎn)化都會(huì)增加他腎臟的負(fù)擔(dān)，也就是邏輯上說(shuō)蛋白粉本身沒(méi)有問(wèn)題，如果一個(gè)人的腎臟出現(xiàn)了問(wèn)題，那他可能很多東西都無(wú)法像常人一樣補(bǔ)充了。

　　還有一個(gè)說(shuō)法是蛋白質(zhì)的攝入會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，那么骨質(zhì)疏松是怎么回事?從病理學(xué)上來(lái)看造成骨質(zhì)疏松是幾個(gè)危險(xiǎn)因素結(jié)合而成的：(碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪)的攝取，(礦物質(zhì)，維他命等等)的攝取，荷爾蒙水平，缺乏運(yùn)動(dòng)，性別，家庭遺傳等等。有一種理論說(shuō)身體吸收大量蛋白質(zhì)以后血液會(huì)變酸性，這時(shí)候我們的身體需要使用骨頭中的礦物質(zhì)來(lái)"中和"來(lái)讓血液的酸度降低，最終會(huì)造成骨質(zhì)中的鈣流失。問(wèn)題是就算在蛋白粉和骨質(zhì)疏松中間有一個(gè)明顯的因果效應(yīng)(其實(shí)并沒(méi)有)，一個(gè)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員無(wú)論是運(yùn)動(dòng)，還是熱量，礦物質(zhì)，維他命的攝取或者荷爾蒙水平都比一般人要正常。研究報(bào)告反而顯示運(yùn)動(dòng)員的骨密度明顯要比一般人高。像我上面說(shuō)的，幾百萬(wàn)每天攝取高蛋白質(zhì)的運(yùn)動(dòng)員幾乎沒(méi)有得骨質(zhì)疏松的，就算那些已經(jīng)退役或者年紀(jì)很大的運(yùn)動(dòng)員好像都和骨質(zhì)疏松無(wú)關(guān)。

　　事實(shí)上，最近的一個(gè)研究報(bào)告倒是很有趣：一組攝取高蛋白的女人的骨密度比同樣一組參照組反而提高了，研究人員歸納與蛋白粉與IFG-1的提高促使骨頭的增長(zhǎng)。我也許不會(huì)建議那些已經(jīng)絕經(jīng)了的婦女去多吃蛋白粉，畢竟我們談?wù)摰氖沁\(yùn)動(dòng)員。結(jié)論就是鑒于運(yùn)動(dòng)員們得骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素本身就很低，蛋白質(zhì)攝取并不會(huì)增加他們的危險(xiǎn)，尤其是建議用量之內(nèi)的攝取。

　　最終結(jié)論蛋白粉其實(shí)并不神秘，它就是一種方便，易吸收的蛋白質(zhì)補(bǔ)充品，蛋白質(zhì)是人類生存的基本營(yíng)養(yǎng)素，讓身體保持充足的蛋白質(zhì)要比身體缺乏蛋白質(zhì)對(duì)健康有益的多!

　　那么乳清蛋白對(duì)人體的作用是啥?

　　1.提供身體新陳代謝所需的氨基酸。乳清蛋白中含有人體所需的全部必需氨基酸種類，而且氨基酸比例結(jié)構(gòu)方面，以及在功能特性上與人乳都相似。β-乳球蛋白、α-乳白蛋白分別是支鏈氨基酸和必需氨基酸的極好來(lái)源。

　　2.幫助完善免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)抵抗力。免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有免疫活性和抗氧化能力，能夠完整地進(jìn)入近端小腸，起到保護(hù)小腸粘膜的功能，消滅或抑制細(xì)菌，提高免疫力。

　　3.調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力。