發(fā)布時間： 2025-02-27 13:14:22
西蘭花富含多種維生素、礦物質、膳食纖維及抗癌活性成分，營養(yǎng)價值居蔬菜前列。
西蘭花含有豐富的水溶性維生素和脂溶性維生素，其中維生素C含量尤為突出，每100克新鮮西蘭花約含51-69毫克維生素C，是檸檬的1.5倍。維生素K含量在蔬菜中名列前茅，每100克約含101微克，有助于血液凝固和鈣質吸收。β-胡蘿卜素轉化為維生素A的效率極高，每100克可提供1205微克維生素A當量。B族維生素如葉酸含量達19.2微克/100克，對孕期健康和紅細胞生成至關重要。
礦物質組成全面且均衡，鈣、鐵、鉀含量顯著。每100克含鈣67毫克，與牛奶鈣吸收率相當。鐵含量1-1.5毫克，配合維生素C促進吸收，對預防貧血有效。鉀元素含量達179毫克，幫助調節(jié)血壓和神經傳導。獨特活性成分包括硫代葡萄糖苷及其分解產物蘿卜硫素，具有抗癌和抗炎特性。膳食纖維含量2.6克/100克，可溶性纖維與不可溶性纖維比例均衡，既促進腸道蠕動又調節(jié)血糖。
發(fā)布于：2025-02-27 13:14:22
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