千禾0添加醬油180天和380天

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-21 15:10:50

千禾0添加醬油180天與380天的主要差異在于發(fā)酵周期和風(fēng)味層次。

兩款產(chǎn)品均采用零添加工藝，配料僅含水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥和鹽。180天版本屬于基礎(chǔ)發(fā)酵款，氨基酸態(tài)氮含量≥1.0g/100ml，鮮味直接且價(jià)格親民，適合日常炒菜、涼拌等快速烹飪場(chǎng)景。380天版本通過延長發(fā)酵時(shí)間，氨基酸態(tài)氮含量提升至≥1.2g/100ml，酶解產(chǎn)生的呈味物質(zhì)更豐富，口感醇厚回甘，適合燉煮、鹵制等需要深度調(diào)味的菜肴。

消費(fèi)者可根據(jù)烹飪需求選擇：380天版本在高溫烹煮時(shí)風(fēng)味穩(wěn)定性更強(qiáng)，鮮味物質(zhì)不易分解，但價(jià)格較180天款高出約30%。實(shí)驗(yàn)室對(duì)比測(cè)試顯示，380天醬油的游離氨基酸種類比180天多出4-5種，這些物質(zhì)能增強(qiáng)食物層次感。對(duì)于追求性價(jià)比的家庭，180天款已能滿足絕大多數(shù)廚房場(chǎng)景的鮮味需求。

發(fā)布于：2025-03-21 15:10:50