發(fā)布時間： 2025-03-04 13:36:09
茯苓既是藥材也是食材，具有雙重應用屬性。
茯苓作為中藥材收錄于《中國藥典》，其干燥菌核常用于利水滲濕、健脾寧心。中醫(yī)臨床多用于治療水腫尿少、痰飲眩悸及脾虛食少。作為食材，茯苓被列入國家衛(wèi)健委藥食同源目錄，可研磨成粉加入面粉制作糕點，或切片后與排骨、薏米搭配煲湯。新鮮茯苓塊莖可直接燉煮，口感類似山藥但更具黏滑感。
藥用茯苓需經(jīng)過清洗、堆發(fā)汗、削皮、切塊、干燥等炮制工序，食用多采用生切或凍干工藝保留營養(yǎng)成分。每日食用量建議控制在10-15克干品，過量可能導致鉀離子流失引發(fā)肌無力。腎虛多尿者不宜食用，茯苓的利尿作用會加重電解質(zhì)紊亂。
發(fā)布于：2025-03-04 13:36:09
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