折耳根怎么腌制長期保存不壞

發(fā)布時間: 2025-02-08 13:48:49

要讓折耳根腌制后長期保存不壞,需要做好食材處理、調(diào)料搭配和密封保存這幾個關鍵步驟。

先把新鮮的折耳根洗凈,去除雜質(zhì)和老根,切成小段后晾干表面水分。水分殘留容易導致折耳根在腌制過程中變質(zhì),所以一定要確保其干燥。

腌制時多放些鹽,鹽能殺菌防腐,同時加入適量的白酒,也能起到抑制細菌生長的作用。再搭配辣椒、花椒等調(diào)料,增添風味的同時也有助于保存。

將調(diào)味好的折耳根裝入密封容器中,盡量排出容器內(nèi)的空氣,密封好后放在陰涼干燥的地方。密封環(huán)境能減少外界細菌的侵入,這樣腌制的折耳根就能長期保存不壞。

發(fā)布于:2025-02-08 13:48:49