發(fā)布時(shí)間: 2025-02-22 16:50:19
山藥過(guò)敏反應(yīng)通常在食用后10-30分鐘顯現(xiàn)。
致敏原主要為黏液中的薯蕷皂苷和膽堿,癥狀從口腔瘙癢到全身蕁麻疹不等。上海過(guò)敏中心統(tǒng)計(jì)顯示,約1.2%人群存在山藥過(guò)敏,其中70%在首次接觸時(shí)發(fā)作。嚴(yán)重者可能出現(xiàn)喉頭水腫,建議家庭常備抗組胺藥物。
過(guò)敏體質(zhì)者可通過(guò)焯水處理降低風(fēng)險(xiǎn):切片后沸水煮3分鐘可分解90%以上致敏物質(zhì)。嬰幼兒添加輔食時(shí),應(yīng)先給予米粒大小測(cè)試,觀察24小時(shí)無(wú)反應(yīng)再增量。已發(fā)生過(guò)敏者應(yīng)避免接觸芋頭、魔芋等含類(lèi)似皂苷的食材。
發(fā)布于:2025-02-22 16:50:19