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柿子和螃蟹一起吃會致命嗎 海鮮和水果不能一起吃嗎

發(fā)布時間：2021-04-01 16:05:56

食物相克是很多人都在注意的，但其實在營養(yǎng)學和食品安全理論種并沒有食物相克這一說法。食物相克中最為熟知的是螃蟹和柿子這兩者不能同吃。那么柿子和螃蟹一起吃會致命嗎，海鮮和水果不能一起吃嗎？下面就來了解一下。


柿子和螃蟹一起吃會致命嗎 海鮮和水果不能一起吃嗎


柿子和螃蟹一起吃會致命嗎

柿子中含有一種成分叫做鞣酸，這種成分在未成熟的柿子里存在比較多。在吃柿子的時候，柿子里的鞣酸會刺激口腔的黏膜蛋白，使之產生收斂性的麻澀感。螃蟹作為高蛋白的食物，當?shù)鞍踪|和大量的鞣酸結合時，在胃酸的作用下會形成大小不一的塊狀物，稱為胃柿病。胃柿石表現(xiàn)出來的癥狀主要有惡心、嘔吐、食欲不振，反酸燒心等。除此之外，鞣酸導致胃部消化系統(tǒng)不良，因為其會導致消化道中的消化酶失去活力。但是要注意的是，成熟的柿子中含有的鞣酸不足0.1％，因此與螃蟹一起吃的時候，并不會導致胃柿石。未成熟的柿子中含有的鞣酸高達4％以上，因此即使不與螃蟹一起吃，吃未成熟的柿子也會導致消化不良。


海鮮和水果不能一起吃嗎

關于海鮮和水果不能一起吃的原因，是因為從成分上來說，蝦蟹等海鮮中含有砷元素，與水果中的維生素C反應后會形成我們常說的砒霜。但實際上，蝦蟹體內的砷大部分是有機砷，攝入后不會與人體發(fā)生反應，基本上會原封不動地排出體外。即使蝦蟹中還有少量的無機態(tài)五價砷，被維生素C還原成砒霜的主要成分，但是少量的三氧化二砷并不會造成中毒。以成年人來說，要達到中毒的劑量，需要100毫克-300毫克的砒霜，而最低毒劑量為100毫克，需要75毫克砷。也就是說，至少一次需要吃300斤的蝦蟹才會出現(xiàn)中毒。


綜上來說，吃柿子的時候一定要選擇成熟的柿子，吃海鮮的時候一定要適量。以上就是關于柿子和螃蟹一起吃會致命嗎，海鮮和水果不能一起吃嗎的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。

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