龍葵素對(duì)人體的危害 龍葵素中毒癥狀

龍葵素是馬鈴薯中的一種有毒成分，龍葵素也稱馬鈴薯毒素，這種成分常見(jiàn)在茄子中，也有在沒(méi)有熟的西紅柿中，龍葵素是一種有毒的糖苷生物堿。龍葵素對(duì)人體的危害有哪些？

龍葵素對(duì)人體的危害

龍葵素對(duì)人體有很多的危害，龍葵素能溶于水，有腐蝕性，也有溶血性，龍葵素如果遇到醋酸加熱可以被破壞。通常每一百克馬鈴薯含有龍葵素在10毫克上下，一般不會(huì)引起中毒。如果沒(méi)有成熟或者表皮變綠，還有發(fā)芽的馬鈴薯其中的龍葵素就比較高了，能高達(dá)500毫克，如果過(guò)量吃這種馬鈴薯就可能導(dǎo)致急性中毒。龍葵堿對(duì)胃腸道有很強(qiáng)的刺激作用，會(huì)麻痹人的呼吸中樞，可能導(dǎo)致腦水腫，還可能出現(xiàn)充血的表現(xiàn)。有咽喉抓癢感或者燒灼感，而且上腹部燒灼感，也可能是疼痛感，輕的話是上吐下瀉，有頭疼或者頭暈的表現(xiàn)，嚴(yán)重會(huì)心臟衰竭，還可能有呼吸中樞麻痹而危及性命。

以上就是龍葵素對(duì)人體的危害的介紹。建議大家要把土豆應(yīng)儲(chǔ)存在低溫的環(huán)境中，最好沒(méi)有陽(yáng)光照射，避免土豆生芽，平時(shí)不吃生芽多或者黑綠色皮的土豆，以免中毒了。