芋頭桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃芋頭桿的注意事項(xiàng)

芋頭桿相信很多人都見(jiàn)過(guò)、吃過(guò)吧！芋頭桿是屬根莖類(lèi)的美食，它是芋頭地上除去葉子的那一部分，用來(lái)做成吃的，美味又營(yíng)養(yǎng)，那大家芋頭桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面就帶大家去了解一下吧！

芋頭桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芋頭桿里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如纖維素、葉酸、維生素A、鋅、鈣、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸等，能為人體補(bǔ)充生活所需的養(yǎng)分，具有潤(rùn)腸通便、提高自身免疫力、保護(hù)眼睛、輔助降壓等功效。如此好的食材，大家不妨在生活中適當(dāng)吃一點(diǎn)，芋頭桿一般是用來(lái)做成酸菜、腌菜，配上其他材料一同烹飪，吃起來(lái)開(kāi)胃又脆爽，除此之外，芋頭桿也可以拿來(lái)炒、味道也是不錯(cuò)的。

吃芋頭桿的注意事項(xiàng)

因?yàn)樾迈r的芋頭桿里含有大量的皂角苷，如果沒(méi)有煮熟的話(huà)，吃起來(lái)澀澀的，令人麻嘴，喉嚨也會(huì)有不適感，特別是過(guò)敏的朋友，還會(huì)引發(fā)過(guò)敏，對(duì)身體造成不好的影響，所以大家在吃芋頭桿時(shí)，一定要煮熟再吃。生活中，很多人都會(huì)將芋頭桿腌制，腌制的做法并不難，只需要將芋頭桿的外皮去掉曬干，然后切段放入陶瓷里，按照一層芋頭桿一層鹽的放法，然后蓋上放置一段時(shí)間即可拿出來(lái)做菜。

芋頭桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，而且用它做成的腌菜、酸菜，味道吃起來(lái)酸爽可口，可以搭配其他材料做成美味的佳肴，比如做成酸菜魚(yú)、香辣芋頭桿等，大家不妨回家試一下。