如何正確選購山藥

　　在我們的日常生活中很多人都特別的喜歡食用山藥，山藥也是營養(yǎng)比較豐富的藥材。一起食用能夠具有很好的功效與作用。下面我們來看看要如何正確的選購山藥吧，希望對你有所幫助。

　　正確選購山藥的方法

　　1.看外表。皮膚比較光滑的是比較脆的山藥，這種是適合來炒著吃的。如果是要用來燉湯或者是制作甜品可以選擇一些面山藥，口感會比較甜糯、飽滿。面山藥的主要特征是身體上有很多的麻點；

　　2.看外觀。稍稍有點扁，頭上帶有一定彎曲的，顏色是棕黃色，或者是莖干筆直，質(zhì)地比較堅實的，若是山藥有突起的疙瘩，口感可能會比較硬；

　　3.用手握。可以握住山藥一段時間，時間的長短可以視但是的天氣而定。暖和可以短些，反正在握住松開的時候，新鮮的山藥表皮會有溫?zé)岣校恍迈r的山藥手心則會出汗。如果表皮會滲出細(xì)小的小水珠，則表示這樣的山藥是被凍過的。營養(yǎng)價值就會減少口感也不是很好；

　　4.撕外皮。在購買的時候可以掰開一點外皮，或者是看山藥切斷面，肉質(zhì)如果是呈白色，汁液是粘稠的則表示是新鮮的山藥，被凍過的山藥起開之后，里面的肉色是發(fā)紅如鐵銹狀的。

　　山藥吃多了會上火嗎

　　山藥吃多了會出現(xiàn)上火的癥狀。

　　山藥從營養(yǎng)學(xué)的角度上來看是屬于含有高淀粉的食材。這種食材在消化的過程中會有大量的水分參與。食用過多的話會出現(xiàn)大便干燥的現(xiàn)象，并且蒸熟也會出現(xiàn)口舌干燥，咽喉不適等上火的現(xiàn)象；

　　山藥在食用的過程中控制好用量就不會出現(xiàn)上火的癥狀。