最詳細(xì)的槐米茶的做法

槐米其實是國槐花的花蕾，槐米是對治療血管硬化、高血壓、便秘等癥狀有明顯功效，如今大家越來越注重養(yǎng)生，因此制作銷售槐米茶也是很不錯的，下面給大家講講槐米茶的做法。

槐米茶的做法

第一步是備料

槐米茶的主料為槐米，輔料為干大棗、干枸杞和蜂蜜。7月中旬花蕾含苞欲放時采摘最佳，采摘的花穗要籽粒飽滿，無蟲害，色澤呈黃綠色，盡量不要夾雜樹葉。把花穗放在吸水性強(qiáng)的布上，在烈日下晾曬1天，花蕾脫水后用木棒輕輕拍打，使花穗松散，再手工剝離槐米。

第二步是篩選工作

篩選的工具有簸箕和篩網(wǎng)等。篩選時，首先將槐米放在簸箕上，顛簸、晃動1~2分鐘，去除質(zhì)量不好、顆粒較小的槐米以及各種碎屑;然后將槐米放在篩孔直徑為3毫米左右的篩子內(nèi)過篩，篩除葉片、盛開的花瓣與過大的枝穗;最后再人工精選一次，去除剩余雜質(zhì)及不飽滿的槐米。

第三步為消毒

在蒸鍋中加入適量的水，然后蓋上蒸板，鋪上一張清潔的棉布，蒸煮時將槐米放入棉布中包裹起來，蓋上鍋蓋進(jìn)行悶煮。待水沸騰后，再蒸煮20分鐘即可。煮熟的槐米色澤金黃，氣味甘香。待槐米冷卻后，均勻地鋪在0~3℃的冷庫中存放1~2天，進(jìn)行陰干。

第四步為炒制

炒制槐米茶，必須選用黏土沙鍋進(jìn)行炒制。炒制時每次加入沙鍋中的槐米不宜過多，以0.5公斤槐米為宜，同時，槐米必須保持干燥，沒有水分。炒制前，將沙鍋置于溫火上加熱，待沙鍋沒有水分滲出后,倒入0.5公斤左右的槐米;炒制時，鍋內(nèi)溫度保持在300℃左右，不得使用大火，同時，需用木鏟不停地攪拌，保證所有槐米受熱均勻。炒制12分鐘左右，待槐米略微散發(fā)出特殊的焦香味時，加入50克干大棗顆粒。加入配料時，為了避免炒煳槐米，需關(guān)小火源，加入配料后方可再次開大火源。加入干大棗顆粒炒制5分鐘左右，需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分鐘，待蜂蜜均勻地混合滲透到槐米中時，放入25克干枸杞，即可離火，將枸杞攪拌均勻，槐米茶便炒制成功了。

第五步是冷卻

炒制好的槐米茶一般在常溫下冷卻即可，為了避免冷卻時間過長，影響口感，可將槐米茶放?在鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇下，冷卻1小時左右。

只需五個步驟，就能制作出甘甜爽口的槐花茶。但如果想要進(jìn)行銷售的話，還需繼續(xù)完成以下步驟，將槐花茶進(jìn)行精包裝。

首先對之前制作的槐花茶進(jìn)行檢測。一般而言，槐米茶湯色清澈金黃，口感濃香，無苦味，無異味，是為上品。

其次進(jìn)行精包裝?；泵撞枰话愣纪ㄟ^透水的茶葉袋進(jìn)行沖泡飲用，因此，包裝需選用茶葉專用的無毒無菌、透水性強(qiáng)的食品包裝袋。包裝時，按照每袋3克的標(biāo)準(zhǔn)將槐米茶放入包裝袋，通過封裝機(jī)即可完成。包裝好的槐米茶要儲存在陰涼、通風(fēng)、干燥處，運輸銷售時，輕拿輕放，避免受潮。

最后是槐米茶泡制?；泵走m合單泡，不宜搭配其他花茶。泡制方法：一茶匙槐米，用一杯滾燙的開水沖泡，燜約10分鐘后即可飲用，也可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

以上是小編為大家介紹的有關(guān)槐米茶的做法的相關(guān)內(nèi)容，如果有條件的話，大家可以嘗試制作槐米茶，一定會受到很多朋友的歡迎。