山藥發(fā)黑怎么辦 山藥發(fā)黑能吃

山藥是非常常見(jiàn)的一種食物，很多人都非常喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。但是相信很多人都發(fā)現(xiàn)了這樣一件事，那就是山藥削皮后，如果在空氣中放一會(huì)，立馬就會(huì)變黑了，非常影響美觀。那么山藥發(fā)黑了還能吃嗎？接下來(lái)就一起來(lái)看一下山藥發(fā)黑的原因以及山藥發(fā)黑怎么辦吧。

山藥發(fā)黑怎么辦

關(guān)于山藥發(fā)黑怎么辦這個(gè)問(wèn)題，首先需要先回答山藥為什么會(huì)發(fā)黑，因?yàn)檫@樣才能對(duì)癥下藥，其實(shí)山藥發(fā)黑的原理和蘋果咬開(kāi)以后發(fā)黑的原理非常像，那就是氧化，因?yàn)樯剿幐缓宇愇镔|(zhì)，這類物質(zhì)接觸到空氣以后，就會(huì)迅速氧化變黑。了解了山藥為什么會(huì)發(fā)黑以后，相信對(duì)于山藥發(fā)黑怎么辦這個(gè)問(wèn)題，就不難回答的，答案很簡(jiǎn)單，就是削皮以后，盡量不讓山藥接觸到空氣中的氧氣，具體做法就是將削過(guò)皮的山藥放入水中，隔絕氧氣。了解了山藥發(fā)黑的原理以后，關(guān)于山藥發(fā)黑能不能吃的問(wèn)題也很簡(jiǎn)單了，那肯定是能吃得，因?yàn)樯剿幇l(fā)黑不是變質(zhì)，只是氧化。

以上就是山藥發(fā)黑怎么辦這個(gè)問(wèn)題的相關(guān)內(nèi)容了，預(yù)防山藥發(fā)黑的方法很簡(jiǎn)單，那就是隔絕空氣，具體做法就是將削好的山藥立馬放入水中浸泡，隔絕空氣。