山藥發(fā)黑能吃嗎 山藥發(fā)黑還可以吃嗎

在日常生活中，山藥是一種常見的養(yǎng)生食物。山藥具有消化功能和止瀉功能，主要用于治療脾虛泄瀉、慢性腸炎還有出現(xiàn)消化不良的問題。山藥食用方法多樣，因?yàn)槠淇诟熊浥礌I養(yǎng)豐富而深受人們喜愛。很多人們在做菜的時(shí)候都會發(fā)現(xiàn)山藥變黑的情況，那么山藥發(fā)黑能吃嗎？

山藥發(fā)黑能吃嗎

一般來說，山藥發(fā)黑是一種非常普遍的現(xiàn)象，很多人會遇到這種情況，其形成原因有很多如氧化、霉變等。一般來說當(dāng)我們剝了山藥的表皮后呈現(xiàn)的是乳白的果肉，如果山藥在剝皮十多分鐘后發(fā)黑，是可以食用的，因?yàn)檫@是氧化過后導(dǎo)致的，還有一種山藥本身就是黑色的，這種情況是因?yàn)榘l(fā)霉導(dǎo)致的，是不能夠食用的，另外一點(diǎn)需要注意的是山藥浸水后容易腐爛。一旦細(xì)菌在水浸后繁殖，它就會腐爛。顏色會變得很深，皮膚會變黑。這種山藥不能吃。

山藥發(fā)黑能吃嗎？是可以的，山藥富含碳水化合物和水分，儲存不當(dāng)容易發(fā)霉。如果是因?yàn)檠趸l(fā)黑是沒有多大食用關(guān)系的，但是如果是黑色霉菌寄生的山藥，出現(xiàn)黑色的情況則是不能夠食用。