牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。牡蠣是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。殼形不規(guī)則，大小、厚薄因種而異;左殼或稱下殼較大而凹，附著在巖石或石板上，右殼或稱上殼較小而平，掩覆如蓋。無足及足絲。閉殼肌僅有1個，外套膜外長著多數(shù)小觸手，是感覺器官。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。殼微張時，藉纖毛波浪狀運動將水流引入殼內(nèi)(每小時流過的水量可達2～3加侖)，濾食微小生物。
牡蠣精粉
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、蠔白、海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是“海洋的嗎哪”(即上帝賜予的天降之物)，“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——圣魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，是惟一能夠生吃的貝類。牡蠣精粉系采用牡蠣肉為主要原料，使用專用設備提取精制而成的海洋生物佳品。富含?；撬帷⑻窃昂Ｑ笊锾赜械纳砘钚晕镔|(zhì)、人體必需的氨基酸，豐富而比例適當?shù)匿\、鐵、銅、碘、硒等對人體有益的微量元素。
牡蠣粉的做法步驟
牡蠣洗凈，放鹽水里浸泡10分鐘。冷水下鍋，放入生姜和牡蠣待它煮沸，撇去浮沫，在煮一會。放冷后剪掉砂囊，切碎，放平底鍋炒干水份。料理機打碎，在放回平底鍋炒干。最后在放料理機打成粉。
以上就對牡蠣粉做法做了詳細的介紹。牡蠣粉富含人體必需的氨基酸，對人體有很大幫助。想必大家也都已經(jīng)學會了做牡蠣粉。
