牡蠣
牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。牡蠣是軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。殼形不規(guī)則，大小、厚薄因種而異;左殼或稱(chēng)下殼較大而凹，附著在巖石或石板上，右殼或稱(chēng)上殼較小而平，掩覆如蓋。無(wú)足及足絲。閉殼肌僅有1個(gè)，外套膜外長(zhǎng)著多數(shù)小觸手，是感覺(jué)器官。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。殼微張時(shí)，藉纖毛波浪狀運(yùn)動(dòng)將水流引入殼內(nèi)(每小時(shí)流過(guò)的水量可達(dá)2～3加侖)，濾食微小生物。
牡蠣精粉
牡蠣，俗稱(chēng)蠔，別名蠣黃、蠔白、海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱(chēng)牡蠣是“海洋的嗎哪”(即上帝賜予的天降之物)，“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽(yù)為“海上美味——圣魚(yú)”，日本人則稱(chēng)其為“根之源”“海洋之超米”，是惟一能夠生吃的貝類(lèi)。牡蠣精粉系采用牡蠣肉為主要原料，使用專(zhuān)用設(shè)備提取精制而成的海洋生物佳品。富含?；撬?、糖原及海洋生物特有的生理活性物質(zhì)、人體必需的氨基酸，豐富而比例適當(dāng)?shù)匿\、鐵、銅、碘、硒等對(duì)人體有益的微量元素。
牡蠣粉的做法步驟
牡蠣洗凈，放鹽水里浸泡10分鐘。冷水下鍋，放入生姜和牡蠣待它煮沸，撇去浮沫，在煮一會(huì)。放冷后剪掉砂囊，切碎，放平底鍋炒干水份。料理機(jī)打碎，在放回平底鍋炒干。最后在放料理機(jī)打成粉。
以上就對(duì)牡蠣粉做法做了詳細(xì)的介紹。牡蠣粉富含人體必需的氨基酸，對(duì)人體有很大幫助。想必大家也都已經(jīng)學(xué)會(huì)了做牡蠣粉。
