菜花怎么做

菜花，也就是我們常說的花椰菜，其營養(yǎng)價值豐富，富含各種維生素，有助于增強(qiáng)免疫力，防止癌癥等作用。那菜花怎么做既能較好地保留其營養(yǎng)物質(zhì)，又顯得簡單美味呢？接下來小編就給大家介紹幾款菜花的做法。

菜花怎么做

1、清炒菜花

菜花所富含的維生素B群和C群都屬于受熱易分解的水溶性維生素，所以菜花不適合長時間高溫烹調(diào)，也不適合水煮，否則維生素容易流失導(dǎo)致營養(yǎng)價值下降。清炒菜花更容易保留其營養(yǎng)物質(zhì)，將菜花洗凈切塊，用開水焯約1分鐘，待鍋內(nèi)油爆蒜片后，倒入菜花和少許冬菜，快速翻炒，加鹽即可。

2、菜花炒肉片

準(zhǔn)備菜花一個，瘦肉300克，菜花洗凈后切小塊，焯水?dāng)嗌纯蓳破?。瘦肉切條或者切片，加入醬油料酒腌制10分鐘，待油溫升上來后加入蔥姜，肉片翻炒。肉變色加入焯好的菜花，加鹽迅速翻炒即可。

3、番茄炒菜花

準(zhǔn)備菜花一個，番茄兩個。菜花洗凈后切小塊，同樣焯水?dāng)嗌纯蓳破?。番茄洗凈，燙開水去皮，切小塊。倒入少許油，升溫后加入番茄，邊炒邊用勺子按壓成糊狀，加入菜花一起翻炒。此時根據(jù)番茄出水量添加少許水，蓋上鍋蓋悶數(shù)十秒，待菜花和番茄軟化后根據(jù)個人口味添加少許糖與少許鹽。此做法維生素則保留在湯汁內(nèi)，湯汁呈酸甜可口。