車前草怎么吃最好

車前草是一種很常見的野菜，也是一味藥材，生命力頑強(qiáng)，在草地、溝邊、河岸濕地、田邊、路旁等地都可生長(zhǎng)。車前草可藥膳兩用，具有利尿祛痰、清熱解毒等作用，還對(duì)眼睛有好處。接下來(lái)，我們了解一下車前草怎么吃最好？

車前草怎么吃最好

1、煮成涼茶

先把新鮮的車前草去掉根須，把壞的葉子摘掉，再用清水清洗干凈，因?yàn)槭且吧纳匙颖容^多，最好多洗幾遍。把洗干凈的車前草放進(jìn)鍋里，加水熬制30分鐘，后加入適量的冰糖，待融化后即可飲用。車前草涼茶清心潤(rùn)肺祛痰，利尿明目，夏季喝能清熱降火，對(duì)人體有好處。

2、涼拌

準(zhǔn)備適量的車前草（200g左右）。首先把車前草最鮮嫩的部分留下，其他不要；放進(jìn)沸水中過(guò)一遍；往碗里放進(jìn)適量的鹽、醬油、辣椒油、耗油、醋、芝麻油，一起攪拌直至均勻；把調(diào)好的醬料倒入放置車前草盤子中，拌勻便可食用。這一吃法，色香味俱全，能夠很好地改善車前草的味道，老少咸宜。

3、炒豬肉

取出車前草的嫩葉，清洗干凈。往鍋里加入蔥姜蒜末炒香，放豬肉爆炒；放調(diào)味料調(diào)味，再放車前草直至炒軟，加入適量的食鹽即完成。車前草炒豬肉是一種很新鮮的做法，是一道很養(yǎng)生的菜式，人吃了之后，對(duì)身體非常有好處，有涼血、解毒、抗氧化的功效。

根據(jù)以上的內(nèi)容，相信大家也對(duì)車前草怎么吃最好有了解了。車前草可以吃，但不建議常吃。雖有脫水利尿、消炎止咳的作用，但對(duì)人體有一定的副作用。大家記得別常吃了。