做菜用白砂糖還是綿白糖

在我們的平時(shí)生活中，有許多的人在做菜的時(shí)候，很多情況下為了調(diào)節(jié)口味，常常都會(huì)加入一些白糖。白糖也包括白砂糖以及綿白糖等等。那么一般來說做菜是用白砂糖呢還是綿白糖呢比較好？下面一起來看看吧。

做菜用白砂糖還是綿白糖

在一般情況下，許多人炒菜的時(shí)候放了糖都是白砂糖，而不是綿白糖。而且在我們?nèi)粘Ｉ钪芯d白糖也比較少見一些。那么下面小編就來跟大家說說炒菜的時(shí)候放白砂糖的好處。

1、緩沖劑

其實(shí)白砂糖可以說是一種萬能的換沖劑了，這是因?yàn)樵谖覀兂床嘶蛘哌M(jìn)行調(diào)餡的時(shí)候，如果放多了鹽的話，只需要加一些適量的湯，就可以減輕鹽過多從導(dǎo)致的咸味。

2、緩解酸味

在制作許多口感比較酸的菜肴或者是他跟的時(shí)候，如果不小心把醋放多了的話，也可以添加少量的白砂糖來緩解過于重的酸味，讓這道菜的口感更加好。

3、提鮮

之所以許多的菜都會(huì)使用白砂糖，是因?yàn)樵诜披}之前放一些適量的湯，還能夠起到提鮮的功效。

4、糖色

另外白砂糖還有一個(gè)作用，就是在炒菜的時(shí)候可以讓我們做出來的菜品看起來更加的明亮并且香甜。