生蠔和牡蠣的區(qū)別？生蠔的美味做法有哪些

海鮮是一種營(yíng)養(yǎng)高且美味的食物，所以大家都喜歡吃。生蠔更是我們?cè)谏钪谐Ｒ姷氖巢模龀鰜?lái)的食物甚是有一種讓人無(wú)法抗拒的感覺。有一種叫牡蠣的海鮮它與生蠔外形極其想象，那么生蠔和牡蠣的區(qū)別是什么呢？小編帶大家來(lái)了解一下。

生蠔和牡蠣的區(qū)別

首先從外表來(lái)看，生蠔的個(gè)頭較大，而其他種類的牡蠣較小，大生蠔加上可重量能夠到達(dá)一斤多；成長(zhǎng)環(huán)境也有所不同，生蠔一般生活在比較罕見的江河和大海的交匯處，成長(zhǎng)環(huán)境有所約束，所以生蠔的產(chǎn)量比較少，價(jià)格自然也比較高；生蠔的肉質(zhì)是乳白色的，而有些種類的牡蠣肉質(zhì)是淡青色的。

生蠔是牡蠣種類個(gè)頭較大的一種，帶殼可在一斤以上，一般成長(zhǎng)或人工養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，半咸半淡的淺彎內(nèi)。牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起呈三角狀，內(nèi)肉可食用，還可提供蠔油，肉、殼、油皆可入藥，多在海域生計(jì)。

從嚴(yán)厲上說，牡蠣和生蠔是相同的海鮮，生蠔僅僅牡蠣一個(gè)種類。生蠔比一般的牡蠣個(gè)頭較大，肉多，所以比較受人歡迎，因而讓很多人認(rèn)為生蠔是牡蠣，雖然它們是同種東西，但它們之間仍是有很大的區(qū)別的。

別的一個(gè)最大的差別就是鋅含量方面，生蠔的鋅含量是一般的牡蠣的七倍多，比起其他的天然食物而言，生蠔的鋅含量是處于領(lǐng)先位置之上的，被譽(yù)為海底牛奶啊。別的，就蛋白質(zhì)含量方面來(lái)說，生蠔的蛋白質(zhì)含量也比牡蠣更高一些，其能夠到達(dá)40%的蛋白質(zhì)含量，含有多種微元素及人體必備的氨基酸，能快速修復(fù)膂力！所以多吃生蠔也是很有好吃，很合適男人吃。

生蠔的美味做法

一、粉絲蒸生蠔

材料：生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。

做法：

1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片；

2、鍋置火上，參加適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將生蠔下鍋?zhàn)扑?0秒，撈起瀝干水分待用；

3、將瀝干水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉拌和均勻；

4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上；

5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘；

6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。

二、檸檬汁蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，檸檬1個(gè)，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼外表的泥沙沖洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上；

1、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁；

2、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘；

3、取出世蠔稍放涼；檸檬洗凈對(duì)半切開，擠出其汁淋在生蠔上即可。

三、雞蛋炒生蠔

材料：生蠔200克，雞蛋5個(gè)，蒜頭2瓣，蔥1棵，鹽、油、生抽各適量。

做法：1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末；雞蛋打入碗中，參加適量的鹽、生抽，拌和均勻，打成蛋液；

2、鍋置火上，參加適量的油燒熱鍋后，將蛋液倒入，敏捷翻炒數(shù)下，盛起待用；

3、鍋內(nèi)重新放油，燒熱后放蒜末爆香，放入生蠔翻炒，翻炒至九成熟時(shí)，加適量的鹽調(diào)味。4、倒入炒好的雞蛋，與生蠔翻炒均勻，放入蔥花，滴上適量的生抽即可出鍋。

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