長年吃剩菜的危害 吃剩飯剩菜的危害

中國曾經(jīng)走過極其艱苦的年代，人們節(jié)衣縮食，將艱苦奮斗的觀念根植于內(nèi)心，直到今天，老一輩人仍然秉承這種作風，所以剩飯剩菜不會輕易倒掉，但是常年吃剩菜的危害你知道嗎？

長年吃剩菜的危害

剩飯剩菜吃不完往往會放冰箱，長時間保存就導致大腸桿菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌污染了菜肴，如果使用之前沒有經(jīng)過充分的加熱，會導致一部分細菌進入人體，嚴重者會導致腹瀉惡心嘔吐或發(fā)熱，剩飯剩菜含有大量的亞硝酸鹽，這是一種致癌物質(zhì)，隨著存放的時間越長，亞硝酸鹽含量越高，如今人們會得肝癌胃癌食管癌，都和這種物質(zhì)相關(guān)。

剩菜在經(jīng)過長期存放之后，營養(yǎng)素已經(jīng)被破壞殆盡，尤其是維生素族群，長期食用剩菜會導致人們營養(yǎng)不良，出現(xiàn)食欲下降等等，長期存放的剩菜顏色比較昏暗，不利于引起人們的食欲，如果僅僅是為了省錢怕浪費東西實在是得不償失，常年吃剩菜的危害就是以上所列舉，所以每天做菜之前要做好計劃，盡量不要剩下，即便要剩下也盡量要將它處理掉，而不應該存放之后再使用。