豆角的功效與作用禁忌

夏秋季節(jié)豆角非常便宜，而且因?yàn)榭诟泻?，所以一般人都比較喜歡吃。今天也來為大家更具體的介紹一下豆角的功效與作用禁忌。

豆角的功效與作用禁忌

與常見的綠葉蔬菜不同，豆角的食用部分并不是葉子，而是它的果實(shí)，這其中又包括了種子與豆莢的部分。這也就意味著豆角除了能夠給身體補(bǔ)充纖維素以及維生素之外，它還含有更多的植物蛋白，所以營養(yǎng)價(jià)值也更高。再加上豆角當(dāng)中的熱量比較低，所以它也是能夠減肥瘦身的食品，因此無論男女老幼都可以放心吃，而且也推薦平時(shí)多吃一些。不過需要注意的是，大多數(shù)品種的豆角都還有一種皂苷，這也是一種有毒物質(zhì)，中毒之后會(huì)導(dǎo)致比較嚴(yán)重的癥狀。但是這種毒素在經(jīng)過徹底加熱之后就會(huì)完全分解，不會(huì)給身體帶來任何副作用，所以關(guān)于豆角的食用禁忌，主要就是不能生吃，而且在烹飪的時(shí)候一定要做熟才可以。

以上為大家介紹了豆角的功效與作用禁忌，所以如果是不太擅長做飯的人，如果掌握不好火候，在做豆角的時(shí)候不妨稍微火大一些，并且加熱時(shí)間長一些，這樣雖然有可能會(huì)略微影響豆角的口感，但安全肯定是最重要的。