黑胡椒和白胡椒的區(qū)別 黑胡椒粉和白胡椒粉的區(qū)別

胡椒是重要的香料，它在飲食當(dāng)中的應(yīng)用歷史也非常久，它又可以分為黑胡椒和白胡椒這兩種，除了顏色不同之外，這兩者其實(shí)還有更大的差別，今天就來為大家具體介紹一下黑胡椒和白胡椒的區(qū)別。

黑胡椒和白胡椒的區(qū)別

與很多人的想象不同，黑胡椒和白胡椒其實(shí)是來自同一種植物，只不過因?yàn)榧庸さ姆绞讲煌?，才成為了兩種不同的調(diào)味品。在胡椒的果實(shí)還沒有成熟的時候采集下來，在用熱水煮，這樣就破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此會讓顏色發(fā)黑，這樣做出來的也就是顆粒狀的黑胡椒，可以進(jìn)一步研磨成黑胡椒粉。而白胡椒則是用已經(jīng)成熟的胡椒種子做成的，并且沒有經(jīng)過煮制所以它的顏色是白的，在味道上也和黑胡椒有區(qū)別。在烹飪當(dāng)中，一般認(rèn)為黑胡椒的味道更好，而且特別適合搭配牛肉。而在做肉餡或者是煮羊肉的時候，則適合加白胡椒粉。

關(guān)于黑胡椒和白胡椒的區(qū)別，以上從加工工藝以及具體使用兩個角度為大家進(jìn)行了介紹，在冬天的時候吃胡椒有非常好的暖身作用，不過到了夏天就不宜多吃了，因?yàn)樵谠餆岬臍夂蛳鲁院犯菀讓?dǎo)致上火。