山藥能帶皮吃嗎 山藥的功效與作用

喜歡吃山藥的人很多，而且在中醫(yī)上也認(rèn)為山藥有比較強的滋補效果，每天吃都沒有問題。山藥能帶皮吃嗎，我們不妨了解一下正確的使用方法。

山藥能帶皮吃嗎

實際上像山藥這類常見的蔬菜，帶皮吃并沒有問題，而之所以人們習(xí)慣把皮去掉再吃，更多是為了干凈。畢竟山藥是生長在土里，挖出來之后也會帶著少量的泥土，同時很難清洗干凈，去皮是最簡單的方法。如果不介意這些，并且經(jīng)過了徹底的加熱殺菌，它完全是可以帶皮吃的。只不過這樣吃對于味道和口感是有一定影響的，吃起來會感覺有土腥味，同時不像去皮的山藥那樣軟糯。另外無論去不去皮，山藥都是不建議生吃的，因為在山藥當(dāng)中含有特殊的生物堿成分，尤其在山藥皮當(dāng)中的含量更多，直接接觸皮膚和黏膜很容易導(dǎo)致過敏，讓人產(chǎn)生發(fā)癢的感覺。

山藥能帶皮吃嗎，只要能夠保證完全做熟，這樣吃對身體并無害處。但這并不是常見的烹飪方法，如果自己確實喜歡這樣吃倒沒有問題，但如果是食堂或者飯店，還是應(yīng)該按照正常的做法把皮削掉，以防止吃飯的客人不滿意，或者出現(xiàn)過敏的情況。