薺菜的做法 薺菜的功效與作用

相信許多朋友們都是從小就開始吃各種蔬菜的，而薺菜大概是許多朋友經(jīng)常能吃到的一種蔬菜了，薺菜一般來說是春季采收，很多時候在醫(yī)學(xué)上是被當(dāng)成藥材，在3月到5月進行洗凈和曬干，然后制成藥材使用。

第一，薺菜的做法

春天正好是薺菜豐收的時節(jié)，所以很多人家都會在這個時節(jié)買薺菜進行烹飪，總的來說薺菜的食用方法非常多樣，、可燉、可煮，還可以做成餡包湯圓、餃子、包子等等，也可以拿來與雞蛋同炒。

就比較簡單的薺菜炒雞蛋來說，需要先將薺菜擇干凈，然后用清水清洗幾次，洗后焯水待用，鍋中放少許放油燒熱后，放入薺菜和雞蛋，撒一些鹽，就可以出鍋了。

就比較復(fù)雜的薺菜餃子來說，需要用榨汁機事先將薺菜處理后過濾，然后加入面粉、酵母和適量的一些泡打粉揉成光滑的面團再靜待發(fā)酵，將薺菜剁至呈細末狀，加入鹽、適量糖、油、切碎的黑木耳、適量剁碎的豬肉和1-2個雞蛋拌勻備用，面團搟成面皮后放上餡料捏出褶，中火蒸十五分鐘后即可出鍋。

第二，薺菜的功效與作用

薺菜的主要功效與作用有很多，它適用于很多種情況，例如清熱利尿，健脾利水，涼血止血，降壓明目。此外還可以適用于治療由于產(chǎn)生腎結(jié)核從而引起的感冒發(fā)熱、腎炎水腫、尿血、月經(jīng)過多、產(chǎn)后子宮出血、肺結(jié)核咯血、高血壓病、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等等。主要也可以用于輔助治療目赤腫痛、水腫、吐血、痹癥、乳糜尿、便血等病癥。

以上這些內(nèi)容就是關(guān)于薺菜的一些做法與薺菜的主要功效與作用的大致介紹，薺菜為一年或二年生的草本，具有豐富的食用價值與藥用價值，是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，當(dāng)然了，雖然薺菜功效繁多，但是我們也需適量食用，不能過量食之。