芥藍的做法 芥藍的功效與作用禁忌

說到芥藍，可能很多朋友都吃過。芥藍屬于十字華科，是一種很常見的蔬菜，芥藍含淀粉比較多，口感比如菜心柔軟，但也很爽脆，有一股獨特的風味。里面含有豐富的維生素C和維生素a，蛋白質(zhì)和鈣、脂肪與植物糖類。具有去熱潤腸、下虛火、止牙齦出血的效果，下面就來具體介紹一下芥藍的做法，希望可以幫助到大家。

芥藍的做法

芥藍的做法很多，可以炒肉絲，也可以涼拌芥藍，下面就介紹一種。先把芥藍切成段，蔥也切成絲，紅辣椒也要切成絲，這個時候再開火，在鍋里倒上一些油加熱，把芥藍放進去，接著用涼水過涼，撈出來再瀝干，最后把芥藍放入盤之中，弄上蔥絲和辣椒絲，再淋上辣鮮露，如此一來，涼拌芥藍就做好了。

芥藍的功效與作用禁忌

芥藍里面含有機堿，有一些苦味，可以很好去刺激人的嗅覺神經(jīng)，這樣食欲就倍增，還可以加快腸胃蠕動，有助于腸胃消化。另外還含有很多纖維素，這樣可以很好去防止便秘，降低血脂和膽固醇，進而軟化血管，防止心血管疾病。由于含有維生素a，對眼睛的發(fā)育極為重要，它可是合成視網(wǎng)膜視桿細胞的感光物質(zhì)，因而有明目的作用。

芥藍的做法大家都清楚了吧，在秋天的時候，由于天氣干燥，很容易出現(xiàn)視力下降和眼睛干澀的情況，也容易感冒，這個時候也可以多吃芥藍，預防感冒和秋天干燥的氣候。