蕎麥米的功效與作用 蕎麥米的食用方法

蕎麥，又被稱為凈腸草，屬于粗糧，是一種常見的食材，蕎麥不僅營養(yǎng)全面，還富含生物類黃酮、糖醇和D-手性肌醇等成分，有降糖、降脂等功效，做法也多樣，下面我們一起來看下蕎麥米的食用方法。

蕎麥米的功效與作用

蕎麥含有豐富的膳食纖維，可以起到降低餐后血糖、降血脂、降低血液膽固醇和預防和治療腸道憩室病的作用，對人體身體健康意義重大；蕎麥含有維生素E及B族維生素，維生素是人體必需的有機化合物成分，對于人的生長發(fā)育及代謝具有重要作用；蕎麥含有多種微量元素，鎂可以溶解人體的纖維蛋白，擴張血管，可以有效降低膽固醇；錳也是人體必需的微量元素之一。

蕎麥米的食用方法

蕎麥米易熟，在做米飯或者稀飯的時候，摻入20%至30%以上的蕎麥米混合，軟香可口。如香菇蕎麥粥，首先將30g香菇浸入水中泡開切片備用，再把50g粳米和30g蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的水大火煮，煮開后放入香菇，轉小火，慢熬制成粥即可。毛豆蕎麥粥，做法是先把100g糙米和50g蕎麥淘洗干凈，用冷水浸泡3小時左右，撈出瀝干后放入鍋內，加入高湯和適量的水，大火煮開轉小火煮至爛熟，粥熬好時放入30g熟毛豆，加鹽調好味即可食用。

以上是蕎麥米的功效與作用及食用方法，食用時需要注意蕎麥中含有易導致過敏的物質，因此體質敏感人群需要謹慎食用。