冬天也快到了，俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”。白蘿卜是我國冬季主要的食用蔬菜之一，藥用價值是非常高的。李時珍稱贊它是疏中之最有益者。那么白蘿卜到底有什么功效和作用？蘿卜丸子怎么做好吃又簡單？現(xiàn)在就一起來看看吧。
白蘿卜的功效和作用
在《本草綱目》中有記載，白蘿卜可以去邪熱氣，同時陽氣收斂。白蘿卜是一種涼性食物，具有清熱化痰、舒下氣的功效，對熱盛痰多、痰粘咳嗽等不適有很好的緩解作用。白蘿卜還含有芥辣素，可以幫助我們消化肉類，進(jìn)行身體的全面協(xié)同。此外，蘿卜中的干擾素誘導(dǎo)劑還可以幫助我們抵御病菌，提高人體免疫力。對于益胃消食、減肥瘦身都有著不錯的效果。
蘿卜丸子怎么做好吃又簡單
第一步，是將蘿卜切片，然后用刀切成細(xì)絲。因?yàn)樘}卜皮營養(yǎng)豐富，口感酥脆，可以增加丸子的口感，所以切的時候不用削皮。第二步，在蘿卜絲上撒半勺鹽，腌制5分鐘，可以去掉里面的一部分水分，讓丸子吃起來更酥脆。第三步，調(diào)糊:將100g木薯粉和100g面粉放入碗中，加入半勺鹽和胡椒粉、半勺五香粉和一個雞蛋，加入200g水調(diào)勻。第四步，用筷子夾一撮蘿卜絲面糊，放在鋪有面粉的盤子里，輕輕裹上一層面粉，然后做成球狀。第五步，打開熱鍋，將油燒至五成熱。將蘿卜絲丸子放入鍋中煎5~6分鐘。最后煎至兩面金黃，即可出鍋。出鍋后別忘了用廚房紙吸干多余的油，這樣丸子不會太油膩。
白蘿卜的營養(yǎng)價值和藥用價值都是比較高的，在這個季節(jié)，大家可以多吃除了可以做成蘿卜丸子，還可以用來燉湯等，美味又健康。
