梭子蟹是一種非常美味的海鮮,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受人們的喜愛。梭子蟹的做法也有很多種,下面為大家介紹幾種家常做法。
1.清蒸梭子蟹:將梭子蟹洗凈,用刀剪去蟹腳,將蟹背朝上放在蒸鍋里,加入適量的姜片和蒸魚豉油,蒸10分鐘左右即可。
2.紅燒梭子蟹:將梭子蟹洗凈,用刀剪去蟹腳,將蟹背朝上放在鍋里,加入適量的料酒和水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右,撈出備用。鍋中加入適量的油,加入蔥姜蒜爆香,加入豆瓣醬煸炒,加入適量的醬油、糖、鹽、料酒和水,煮沸后加入梭子蟹,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右即可。
3.梭子蟹炒蛋:將梭子蟹洗凈,用刀剪去蟹腳,將蟹肉剁成蟹肉末備用。鍋中加入適量的油,加入蔥姜蒜爆香,加入蟹肉末煸炒,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,炒至蟹肉變色后加入雞蛋液翻炒,炒至雞蛋熟透即可。
4.梭子蟹煲湯:將梭子蟹洗凈,用刀剪去蟹腳,將蟹背朝上放在鍋里,加入適量的水和姜片,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,加入適量的豆腐、木耳、香菇等配料,繼續(xù)煮10分鐘左右即可。
5.梭子蟹炒飯:將梭子蟹洗凈,用刀剪去蟹腳,將蟹肉剁成蟹肉末備用。鍋中加入適量的油,加入蔥姜蒜爆香,加入蟹肉末煸炒,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,炒至蟹肉變色后加入米飯翻炒,加入適量的醬油和雞精調(diào)味,炒至米飯熱透即可。