魚眼除含有維他命a和維他命d外,還含有較豐富的dha,維他命a和維他命d對保護眼睛有益,而dha則是保護眼睛的重要營養(yǎng)成分,因為dha是一種多元不飽和脂肪酸,它能夠促進兒童視網(wǎng)膜的健康發(fā)育,并預(yù)防成人視網(wǎng)膜病變及白內(nèi)障等眼部疾病,所以吃魚眼養(yǎng)人眼是絕對正確的。盡管dha在各種魚類的眼睛里都有dha,但在深海魚類中含量最多的還是深海魚類,特別是大馬哈魚、鯊魚,它們所含dha的dha,而在深海魚類中以金槍魚的眼睛最為突出,它含有相當豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這一天然物質(zhì),能提高大腦的記憶和思考能力,對預(yù)防記憶衰退、膽固醇升高、高血壓等,多種疾病都有很大的幫助。
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