胡蘿卜的作用有哪些

1.益肝明目，其中含有大量的胡蘿卜素，具有補(bǔ)肝明目的的功效，可以治療夜盲癥。
2.健脾，維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的物質(zhì)，有利于細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)，也是機(jī)體生長(zhǎng)的因素，所以孩子多吃胡蘿卜有利于身體長(zhǎng)壯。
3.養(yǎng)血，胡蘿卜皮中含有的胡蘿卜素，即維生素A原，能促進(jìn)血紅素的增加，提高血液濃度和血液質(zhì)量，對(duì)于治療貧血有重要作用。如果患有貧血，建議多吃胡蘿卜，因?yàn)楹胸S富的鐵元素。
4.胡蘿卜也含有降糖物質(zhì)，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)是一種很好的食物，它所含的某些成分，如松皮素，山標(biāo)酚可以增加冠狀動(dòng)脈血流，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，以及降壓強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病病人的食療佳品。
5.胡蘿卜富含纖維素、B族維生素、鉀、鎂等能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，能幫助排出體內(nèi)廢物，還能起到良好的消炎作用。