回油和微波爐加熱的方法
如果月餅放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),餅皮變硬,說(shuō)明月餅中的油脂和水分已經(jīng)流失了。這時(shí),需要將月餅放到常溫下,等待一段時(shí)間進(jìn)行回油?;赜秃螅嘛灥乃趾陀头謺?huì)浮到餅皮上,使月餅恢復(fù)松軟。
另外,還可以使用微波爐加熱的方法來(lái)恢復(fù)月餅的松軟。但是,如果月餅有包裝袋,需要先撕掉包裝袋再進(jìn)行加熱。同時(shí),加熱時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。